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2007年3月29日 (木)

農家レストラン「とんきい」

浜松の細江に素晴らしいレストランがある。Cimg3053

オーナーの鈴木さんは、養豚家である。

それも、独特のジューシーな豚肉を育てる研究家でもある。

現在は、金華豚の血の入った静岡ヨーク種が中心だろうか。

彼の育てる豚肉は、全国コンクールでも高い評価を得ていて、Cimg3051

ソムリエの田崎信也さんも絶賛している程だ。

それで鈴木さんは、何とかその肉を直接消費者に届けたいと、

精肉店を経営したり、バーベキューガーデンを開設したりと試行錯誤してきた。

そして行き着いたのが、このレストランである。Cimg3052

レストランは、バイキング方式だ。

質素なつくりだけれど、豚肉はもとより実に多彩な食材に驚かされる。

それに料金設定も、70歳以上は大幅に割り引かれるし、子供さんも年齢で料金が異なる。

ともあれ、一品一品が美味しいのだ。Cimg3050

農業・農家でもここまで出来る!

鈴木さんの挑戦は、それを現実にして見せてくれている。

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