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2010年12月25日 (土)

キムチ作りに挑戦Ⅰ

何故か、キムチを作ろうと思い立った。

かつてソウルで、キムチ名人の手ほどきを受けたことがある。

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彼女のキムチは、アワビやら海老、朝鮮人参なども入って、

大変豪勢なキムチだった。

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ともかく韓国のキムチは、単なる白菜漬けではないのだ。

私も彼女にあやかって、少しだけ拘ることにした。

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先ずは10月中旬に白菜の種を播いた。

農薬を一切使わない栽培にすることにした。

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防虫網で苗を覆って大切に育てた。

定植した畑にも大枚を叩いて、下は黒マルチ、上は前面被覆である。

これで完璧だとほくそ笑んで半月、

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ふと見ると葉のあちこちが穴だらけになっている。

「一体何物の仕業か?」と防虫網を点検しても異常はない。

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さてはと気付いて夜の見回りをすることにした。

夜八時過ぎに畑に行くと、やはり大きな夜盗虫が這い回っていた。

それで防虫網をはずして、その虫を一匹ずつ踏み潰していく。

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やつらは土の中に潜んでいて、夜に出てきて白菜を食べている。

それで毎夜のその作業が一ヶ月も続いた。

やがて、葉が茂って一杯になった。

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それで防虫網を外したら、今度はモンシロチョウが卵を産み付けていく。

これは毎朝見回って、青虫を捕獲する。

さても無農薬は難しいのだが、

それでも苦労の末に、立派な白菜が育ったのだ。エヘン!

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